El sofregit i l'arròs Sol Blanc

RECEPTARI DE L'ARRÒS
Estem una cuinant una nova pàgina de receptes. Fins aleshores us compartim algunes receptes per començar

ARRÒS SEC DE GAMBES DE PALAMÓS
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
200 g. de sofregit de ceba Sol Blanc
20 g. all negat(alls, oli d'oliva i brins de safrà, tot triturat)
50 ml. d'oli d'oliva
12 u. gamba mitjana de Palamós
360 g. d'arròs Nembo de l'Estany de Pals
1,5 L. de fumet de peix
300 g. de sepia
Sal i pebre
En una paella de ferro o acer sofregim les cues de gamba prèviament pelades i reservem, la paella ha de ser ben grossa per 4 persones una paella de 45 cm. L ́arròs ha de quedar molt estès en la paella. Afegim, la sèpia i el sofregit de ceba Empordanès.
Deixem el sofregit que es faci un parell de minuts a foc lent i ho salpebrem una mica. Finalment, hi afegim l’arròs i ho anem barrejant per tal que el sofregit impregni l’arròs.
Ho mullem amb el fumet de peix calent, fem que bulli a foc fort 2 minuts i ho rectifiquem de sal i pebre.
Tot seguit ho posem al forn (190o uns 14 minuts) o a foc molt baix fins que s’eixugui tot el caldo o fins que l'arròs estigui cuit, si l’arròs encara no està cuit, podem afegir una mica més de caldo, les cues de gamba les disposarem per sobre l’arròs.

ARRÒS CASSOLA
INGREDIENTS PER A 2 PERSONES
80 g. de sofregit de ceba Sol Blanc
10 g. all negat (alls, oli d'oliva i brins de safrà, tot triturat)
10 ml. d'oli d'oliva
4 salsitxes tallades
50 g. de costelló de porc tallat
100 g. de sepiones netes
2 escamarlans
8 cloïses i musclos de roca
170 g. d'arròs Bahia
0,5 L. de fumet de peix de roca
Sal i pebre
En una olla de ferro fos fonda sofregim les salsitxes i el costelló fins que quedi ben ros.
Afegim les sepiones, el sofregit i l’all negat. Ho sofregim perquè hi deixi l’aroma i quedi cuit. A continuació hi afegim la fel de les sepiones.
Deixem el sofregit que es faci un parell de minuts a foc lent i ho salpebrem una mica.
Finalment, hi afegim l’arròs i ho anem barrejant per tal que el sofregit impregni l’arròs. Ho mullem amb el fumet de peix de roca calent, fem que bulli a foc fort 2 minuts i ho rectifiquem de sal i pebre.
Tot seguit ho posem a foc més baix durant 9 minuts. Tapem l’olla 3 minuts més a fora del foc perquè quedi caldós. Si es desitja es pot afegir més caldo per si se n’ha evaporat massa.
Si ho fem al forn 190o - 10 minuts.

ARRÒS SEC DE CALAMAR I POLLASTRE
INGREDIENTS PER A 2 PERSONES
80 g. de sofregit de ceba Sol Blanc
10 g. all negat (alls, oli d'oliva i brins de safrà, tot triturat)
10 ml. d'oli d'oliva
150 g. calamars tallats
4 ales de pollastre
170 g. d'arròs Nembo
0,5 L. de fumet de peix de roca
Sal i pebre
En una paella de ferro o acer sofregim els calamars i les aletes de pollastre.
Afegim el sofregit i l’all negat. Ho sofregim perquè hi deixi l’aroma i quedi cuit.
Deixem el sofregit que es faci un parell de minuts a foc lent i ho salpebrem una mica.
Finalment, hi afegim l’arròs i ho anem barrejant per tal que el sofregit impregni l’arròs. Ho mullem amb el fumet de peix de roca calent, fem que bulli a foc fort 2 minuts i ho rectifiquem de sal i pebre.
Tot seguit ho posem a foc més baix fins que s’eixugui tot el caldo o fins que l'arròs estigui cuit, si l’arròs encara no està cuit, podem afegir una mica més de caldo
Si ho fem al forn 190o - 14 minuts.

ARRÒS SEC DE BOLETS I COLOMÍ
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
160 g. de sofregit de ceba Sol Blanc
20 g. all negat(alls, oli d'oliva i brins de safrà, tot triturat)
50 ml. d'oli d'oliva
2 u.colomí a quarts (pits crus, ales i potes cuites rostides)
360 g. d'arròs Bomba
1,5 L. de fons de carn
150 g. de bolets de temporada
Sal i pebre
En una paella de ferro o acer sofregim els bolets i el colomí ja rostit, la paella ha de ser ben grossa per 4 persones una paella de 45cm. L’arròs ha de quedar molt estès en la paella.
Afegim el sofregit de ceba i tomata prèviament elaborat com una confitura. Deixem el sofregit que es faci un parell de minuts a foc lent i ho sal- pebrem una mica.
Finalment, hi afegim l’arròs i ho anem barrejant per tal que el sofregit impregni l’arròs.
Ho mullem amb el caldo de colomí calent, fem que bulli a foc fort 2 minuts i ho rectifiquem de sal i pebre.
Tot seguit ho posem al forn (190o uns 14 minuts) o foc molt baix fins que s’eixugui tot el caldo o fins que estigui cuit, si l’arròs encara no està cuit, podem afegir una mica més de caldo.
Els pits els marquem al foc o la planxa i els disposarem per sobre l’arròs poc fets.

COM OFERIM EL SOFREGIT DE CEBA SOL BLANC

POT DE VIDRE
200 g

POT DE VIDRE
400 g

BOSSA AL BUIT
2 kg

ON TROBAR EL SOFREGIT DE CEBA SOL BLANC

Pots comprar-lo directament a la nostra botiga solblancshop.com o als punts de venda que trobareu a la llista de més avall. Bon profit.

VOLS DISTRIBUÏR O SER UN PUNT DE VENDA

barri molinet, 14 · 17256 Pals (Girona)